Reste mauve après cuisson, appréciée en robe des champs, chips et au four.
Appréciée en purée, chips, excellente en frite.
La couleur de sa chair est particulièrement uniforme après cuisson.
Appréciée à la vapeur, en purée, chips et gratin.
Appréciée sauté, en robe des champs et en chips.
Appréciée rissolées, rôties au four, chips, en robe des champs.
Appréciée en salade ou en chips